天然酵母のパンの魅力

久しぶりに、天然酵母のパンを食べました。
天然酵母のパンを食べる機会はあまりなかったのですが、どの天然酵母のパンを食べても深みのある美味しい菌の味がします。
天然酵母の香りと、深い味わいが魅力的なパンなのだと感じました。
私の友人は、天然酵母のパン店を以前にしていたのですが、とても管理が難しくて調整の大変な酵母を育てていると言っていました。
それほどの手間と時間がかかって、美味しいパンになっているのだなと思います。
どういった食べ方をしても、大抵とても合う天然酵母のパンが私は好きです。
今回食べたお店のパンはボリュームがあって、とても美味しかったのですがフランスパン系の多いお店だからか、次の日には固くなってしまいました。
トースターで焼いても固いようなので、フレンチトーストにパンを変身させてこれから食べようと思います。